20091026

tòcio

poenta e tòcio

tòcio = sugo

Il tòcio è il sugo più o meno liquido che si ottiene cuocendo a fuoco lento carne, pollame o pesce.
Molto saporito, tanto da essere quasi più gradito della pietanza stessa.
E' d'obbligo mangiarlo con la polenta.

9 commenti:

spina di cactus ha detto...

Eh! Eh! Eh! Ci hanno fatto pure una canzone, sulla bontà della polenta col "tocio"! "Ohi mama che mangiade, polenta e baccalà!"

Ciao, R

gaz ha detto...

@Spina :))
piccola correzione: ohi mama che magnaeee, de poenta e baacaeà!
zan zan :)

Ross ha detto...

Oggi ho mangiato di corsa, che fame mi fai venire con questo pucì! :p

spina di cactus ha detto...

Io queste canzoni le ho imparate bambina, da uno zio, alpino ma bergamasco . . . sempre Serenissima Repubblica, ma al confine! ;-)

Ciao, R

Caigo ha detto...

We love Tocio :X

em ha detto...

in terza liceo ci eravamo presi la briga di tradurre la celebre canzonetta da avvinazzati in latino... faceva tipo: si mària e tocio fuissent (la li' la-la)... poi non ricordo più...

fausto ha detto...

eh la madonna! (l'ho detto in stile renato pozzetto) stavi in classe con umberto eco? ;) ciao caro.

em ha detto...

mi sono ritrovato in una classe che non aveva la media del nove (nel suo complesso) solo "grazie" ai miei sei meno meno...

Michele ha detto...

haha beh in mantovano quello si dice pocju o pucin ,...fantastica la pulénta della foto, 'stagna' (da stajgn (duro) come piace a me

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