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20110725

farsora

via | gaz

Farsóra, farsúra, fersúra = padella per friggere

10 comments:

filo ha detto...: Di questi tempi ci friggiamo le melanzane!
Ciao Gazzettina ;); 25 luglio 2011 alle ore 22:38
em ha detto...: @filo ebbrava, lei... viene qui a vantarsi e non sgancia la ricetta... infarinate? in pastella? essù, facci sapere!; 26 luglio 2011 alle ore 10:14
filo ha detto...: @Em, non sono una gran cuoca, ma ti dirò ugualmente come cucino le melanzane fritte:tagliate sottili per la lunghezza,(nel mio orto ci sono quelle lunghe, non le globose),impanate con uovo sbattuto, un goccio di latte, passate nel pane grattugiato: semplicemente squisite!
;); 26 luglio 2011 alle ore 20:52
Caigo ha detto...: Sembra quasi di sentire un "filo" di profumo nell'aria.... ;); 26 luglio 2011 alle ore 21:00
gaz ha detto...: mmm ... bbone :D

ciao dialettici ;-); 26 luglio 2011 alle ore 21:06
AndrSci ha detto...: Importante! ricordatevi di fare prima lo "sbagno": le melanzane, una volta affettate, vanno tenute a bagno nell'acqua e sale per qualche ora, così perdono l'amaro.; 27 luglio 2011 alle ore 16:45
em ha detto...: non sapevo si chiamasse sbagno: mi piace e seduta stante eleggo il termine a uso comune! di mio, le adagio sullo scolapasta e le cospargo di poco sale. altro sistema per far uscire l'acqua di vegetazione.; 27 luglio 2011 alle ore 16:57
Filo ha detto...: Sì.Avevo dato per scontata l'operazione preventiva dello "sbagno", che pratico secondo il sistema di Em (non le ho mai messe in acqua e sale), ma quando vado di fretta le cucino senza prima averle fatte scolare, anche perché le mie "merezane" (z evanescente)non sono amare.
ciao dialetticoni ;); 27 luglio 2011 alle ore 23:07
Filo ha detto...: Gaz, come mai non viene accettato lìurl del mio blog? C'è una stringa che mi dice" l'url termina con un nome di dominio di 1°livello non valido", ho dovuto postare con l'account Google.
La z più che evanescente è strisciante.; 27 luglio 2011 alle ore 23:11
formichina ha detto...: Oppure fritte a "funghetto", cioè tagliate a cubetti e poi ripassate nel pomodoro con aglio, basilico e origano... per lo "sbagno" non è necessaria qualche ora: io le lascio una ventina di minuti, va bene lo stesso. L'importante è sciacquarle dopo e strizzarle bene prima di friggerle!; 31 luglio 2011 alle ore 22:22

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