Zdora
Zdora = Massaia, Casalinga
(da 'reggitora', o 'reggitrice' della casa)
Una semplice definizione, per la zdora emiliano-romagnola, non basta.
La tradizione contadina la mette al centro della casa, come punto di riferimento sia per la cucina che per l'amministrazione.
I tempi cambiano ma la zdora rimane sempre una figura speciale. Schietta, energica, sempre affaccendata, in grado di mettere a tavola un reggimento e di tenere banco per ore su come la sua ricetta del ragù e del ripieno dei tortellini sia quella autentica.
Numerose le varianti in tutta la regione: rezdora, rasdora, arzdoura, arzdora, zdaura.
[foto di kiki follettosa]
